Sønder Mølle blev opført som kornmølle allerede i middelalderen. Omkring 1315 fik møllen sin nuværende placering ved Sønder Mølleådalen, der sammen med Grejsdalen ved Vejle og Mølleåen nord for København var hjemsted for den første industri i Danmark. I 1810 blev Søndermølle indrettet med valkeri, farveri og hørbearbejdningsmaskiner. I 1890 blev Søndermølle ombygget til uldspinderi, og spinding af dansk uld fortsatte helt frem til 1988, hvor Viborg Kommune købte og istandsatte møllen, som nu er et Kultur- & Naturcenter.